Don Q Rum Double Cask Finish Port

Auch dieser Rum gehört zur Double Aged Serie der puertorikanischen Serrallés Brennerei und wird aus verschiedenen-, auf Column Stills gebrannten Melasse Rums hergestellt. Für die spezielle Art der Reifung kamen zunächst in Ex-Bourbon Barrels aus amerikanischer Weißeiche zum Einsatz und nach der Vermählung der Fässer wurde der Rum für etwa drei Jahre in besonderen Eichenfässern veredelt, die zuvor mit Tawny Portwein belegt waren. Die Marke Don Q – als Hommage an die bekannte Romanfigur Don Quijote – wird in der puertoricanischen Distilleria Serrales produziert. Um einen sehr hohen Qualitätsstandard zu halten, wird die Melasse vor der Destillation pasteurisiert. So wird verhindert, dass das Destillat durch Bakterien oder wilde Hefen verunreinigt wird. Alle Sorten von Don Q werden vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt.